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麺屋 あごすけ 2002年1月完成 開店当初の写真
お店を造らせて頂きました。

店主のゆるぎない「医食同源」をお店の形にする為に、新しいお店をどう古く作るかがテーマでした。
東京の繁盛店を見て感性を高めて、自分でコテを持って個性あふれる塗り壁を、職人さんと一緒につくったのが想い出です。
今や上越から全国区へ常にお客さんに新しい感動をつくる行動に、大ファンの一人です。